كبسة حنيذ ..{ تصوير خآص من طبخ يدي }

[سـ ع ـد الأسمري]

سلآم عليكم ورحمة الله ..
آسسعد الله آيامكم بكل خير ..

اول مره اطرح شي من تصويري ومن شغل يدي ..
فأنا بصرآحه ودي تشوفون شلون الشغل

والصدفه ذآك اليوم معنا وآحد طيآر يحب التصوير وماقصر مصور كل شي ..
عآد آنا آخذت منه الصور ..


الطبخ رآح يوضح لكم بالصور ..
جميع المرآحل ..

كبسة
لحم حنيذ + رز ..


آول شي الآدوات المستخدمة .. ميفى ـآ آو يسمونه { تنور }
وهنا شكل التنور من الخآرج





وهذي صورة له من الدآخل ..



وهنا آخذنا سلة ..تتعلق دآخل التنور ..
نحط اللحم دآخلها .. ونحط بين اللحم ..سعف النخل ..عشان مايتلصق مع بعض اللحم
ويكون بعدين سهل التحضير ..

يستحسن يكون { مرخ بدال السعف } لكن السعف حل بديل




مثل ماهو وآضح في الصورة
سعف النخل .. ورآس التيس

وهنا بدأنا في ترصيص اللحم ..





وهنا خلاص تعبت السله بالكآمل ,,




بعد ما ررتبنا اللحم دآخل السلة وكل شي جآهز ,,
الرز كآن يطبخ .. في المآء ..

جهزنا الكشنة .. وغلينا المآء ,, وجهزنا الرز ,, بس بآقي ينطبخ
الرز طبعا يكون مع اللحم بعدين

عشان كذا لآزم نسوي له علآقة عشان نسحبه بعدين




هنا الرز جآهز للطبخ


بعدها نآخذ الرز ,, ونأخذ سلة اللحآم .. بعد ما ملحنا اللحم طبعا
ونتوجه للـ تنور

طبعا قبل لا نحط آي شي في التنور ..
نكون مولعين النآر دآخله .. ونخليها لحد ما تصير جمر يلهب ..
عشان تنطبخ الكبسة زين

الحين نبدأ .. ونحط الرز قبل اللحم ..يكون آسفل التنور ..





وبعدها نعلق اللحم .. مثل ماهو موضح في الصورة





{ بعد ما علقناها سوى ـآ ..}
نقفل التنور بإحكآم .. وندفنها بالرمل ..


لحد ما يندفن التنور بالكآمل
>> مافيه صور توضح الدفن { خلصنا الدفن وقرآنا عليه الفآتحه } ورحنا نجلس وننتظر

ننتظر لمدة 45 دقيقة ..
ونروح نفتح عليه .. ونطلع اللحم والرز سوى ـآ ..

هذا اللحم آول ما طلعناها .. ووآضح تحته الرز ..مستوي جآهز




وهنا اللحم بعد ما خرجنآهـ خلاص وإستوى ـآ




آوكـ الحين .. نروح نفرغ الرز .. على الصحون
هنا الرز ..بعد ما طلعناهـ من التنور ..





الحين .. خلاص توزع الرز واللحم ع الصحون ..





وبعدهأ ماعليكـ الإ إنك تحضر .. وتسمي بالله وتآكل بالخمس


وهذي صورة الشيبآن ذآك اليوم
الجوع ضآرب فيوزهم ..







بالعآفيه ..


------

هذي الطبخه .. من إعدادي ..سعد الأسمري <<

آتمنى آكون وفقت في الطرح والشرح ..

تقبلوا خآلص تحيتي

 

 

 

 

 

 

 

 

توقيع : سـ ع ـد الأسمري

صرخةٍ في الورق .. تغني عن الثرثره لا غدى حزني آكبر من حدود الكلاآم