طباخ الملتقى يقدم لكم وجبات لذيذة جدا ان شاءالله تنال اعجابكم ملطوشة متجدد

[أم عمر]

طباخ الملتقى يقدم لكم وجبة لذيذة جدا ان شاءالله تنال اعجابكم ملطوشة من نستلة




لحم البقر المتبّل مع يخنة البطاطا الحلوة على الطريقة التايلندية



مدة التحضير : 30 دقيقة

مدة الطهو : 15 دقيقة

مدة النقع : ساعتان

أسلوب الطبخ: مزيج تايلندي-فرنسي

نوع الطبق: ملح أقل

الكمية:9 شخاص

المكوّنات

1400 غ من لحم خاصرة البقر الطري

2 ملاعق طعام من الخل الأحمر

½ ملعقة صغيرة من دقيق الذرة



مكونات التتبيل:


2 حبات صغيرة الحجم من البصل

1 حزمة من الكزبرة

4 سم من الزنجبيل الطازج

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مذوّب في 500 مل من الماء المغلي

2 فصوص من الثوم

2 ملاعق طعام من صلصة الصويا قليلة الملح

2 ملاعق طعام من السكر

1 ملعقة طعام من زيت الذرة

50 غ من عصير اللايم الطازج٬ أو عصير حبّتين من اللايم



لتحضير يخنة البطاطا الحلوة:


1 حبة من البصل

1 ملعقة طعام من زيت الكانولا

800 غ من البطاطا٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبّات بحجم 1 سم

800 غ من البطاطا الحلوة٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبّات بحجم 1 سم

2 ملاعق طعام من السكر الأسمر

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 حبة من البصل الأخضر٬ مفرومة

رشة من الكزبرة



للتزيين:


250 غ من البروكولي

20 حبة من البصل الأبيض الصغير٬ المشوي


طريقة التحضير


يُنظّف لحم خاصرة البقر ويقسّم إلى 4 قطع فيليه طويلة. تُخلط كلّ مكوّنات التتبيل في الخلاّطة ثم يُتبّل اللحم بها لمدّة ساعتين.

يُقطّع البصل على شكل شرائح، ثم يُقلّى مع التحريك في زيت الكانولا، مع إضافة البطاطا والسكّر ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل. بعد الطهو لفترة ملائمة، يُمزج الخليط مع البصل الأخضر والكزبرة.

يُشوى اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة. يُضاف الخل الأحمر إلى الصينية بعد إزالة اللحم منها. تُضاف مرقة الدجاج ويُغلى المزيج حتى يتبخر ثلث كميته. يُذوّب دقيق الذرة بملعقتين كبيرتين من الماء البارد ثم يُضاف إلى الصلصة التي يتم غليها حتى تصبح كثيفة. تُصفّى وتُترك جانباً.

توضع يخنة البطاطا في وسط الطبق، ويُقطّع اللحم إلى شرائح على شكل هلال تُصّف على الوجه.

يُزيّن الطبق بالبروكولي المطهو على البخار وأكواز البصل الصغيرة الكاملة المشوية وتُسكب الصلصة حوله.

وعليكم بالعافية

 

 

 

 

 

 

 

 

توقيع : أم عمر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

---

التعديل الأخير تم بواسطة أم عمر ; 06-01-2014 الساعة 03:22 PM

[ماجد الشيباني]

عوافي على الطرح

[أم عمر]

الله يعافيك اخوي ماجد الشيباني

شكرا لتواجدك في مشاركتي

تحيتي وتقديري

[علي المحوري]

يعيش طباخ الملتقى



سلمت ايدينك لولوه على الوجبه اللذيده

تحياتي

[أم عمر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي المحوري يعيش طباخ الملتقى سلمت ايدينك لولوه على الوجبه اللذيده تحياتي

الله يسلمك شاعرنا علي المحوري من كل شر


اسعدني تواجدك في مشاركتي


تحيتي وتقديري

[أم عمر]

السلام عليكم ورحمة الله

اليوم طباخ الملتقى لطش اكلة لذيذة جدا من ( ...... ) هذا سر



طبختنا اليوم السمبوسة بمناسبة اقتراب شهر رمضان الكريم ان شاءالله تنال ذائقتكم

بسم الله نبدأ




المقادير :

3 كوب دقيق ابيض
1/4كوب دقيق اسمر
بيضة واحده
1/4كوب زيت
ملعقة صغيرة ملح
ذرة سكر
3/4 كوب ماء
زيت للقلي

مقادير الحشوه:
لحمة مفرومه
بصل مفروم
بقدونس ..و شبت .
2 بيض مسلوق مقطعه مربعات صغيرة
ملح وفلفل وكمون قليل .



الطريقة :

- ضعي الدقيق في وعاء ، وأضيفي البيض والزيت والسكر والملح إليه ، وتعجن باليد وأضيفي بالتدريج الماء ، إلى أن تتماسك ، ثم تغطي بالنايلون ، وتترك لمدة نصف ساعة .
- توضع اللحمة المفرومه على النار ، ثم يضاف إليها قليل من الماء ، وتقلب إلى تنشف ماؤها ، يضاف البصل عليها ويقلب قليلا على النار ، ثم أبعديها وأضيفي إليها البقدونس و الشبت والبيض المسلوق.
- افردي العجينه بالفراده ، وقطعيها إلى دوائر واحشيها باللحمة المفرومة ، بحيث تكون بشكل نصف دائرة ، وهكذا إلى أن ينتهي االمقدار.
- اقليها في زيت حار ..ثم ضعيها في صحن التقديم .


وعليكم بالعافية

[علي المحوري]

اشكرك لولوه على اختيار اللطشه الشهية

تحياتي

[أم عمر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي المحوري اشكرك لولوه على اختيار اللطشه الشهية تحياتي

العفو شاعرنا علي المحوري

اسعدني حضوورك وتعقيبك

تحيتي وتقديري

[عامر]

تسلمين اختي لولوه

على اختيارك لنا هالاكله اللذيذه

دمتي بخير

[أم عمر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عامر تسلمين اختي لولوه على اختيارك لنا هالاكله اللذيذه دمتي بخير

الله يسلمك اخوي من كل شر

اشكرك للمرور الكريم والرد الاكرم

تحيتي وتقديري