المغموره ..اكله شهيه من المطبخ السوري

المغموره ..اكله شهيه من المطبخ السوري

دمشق / "المغمومة" من الأكلات المحببة والتقليدية في المطبخ السوري العريق، ورغم أن الكثير من الأجيال الجديدة لا يعرفون هذه الأكلة إلا أنهم لا يبخسون آباءهم متعة الحرص على تناولها، والاستمتاع بالاستماع إلى تاريخ هذه الأكلة التي تعود إلى عصور قديمة.
المقادير:
* حزمتان من السبانخ أو السلق
* كوبان من البرغل الخشن
* رأس ثوم مقشر ومهروس
* ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
* زيت زيتون وملح
طريقة التحضير:
1. يغسل السبانخ جيدا ويقطع إلى قطع كبيرة حيث إنه يذوب أثناء الطبخ فيجب مراعاة ذلك كما في طبيخ السلق والسبانخ وغيرها من الخضروات الورقية.
2. ينقى البرغل جيدا من الحصى وخلافه ويغسل جيدا عدة مرات.
3. يوضع السبانخ في وعاء الطبخ (الحلة) مع كوبين من الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف البرغل ونغطي الحلة حتى تمام النضج للبرغل مع مراعاة أن لا تجف المياه تماما ليظل قوام الطبخة ماويا نوعا ما.
4. في هذه الأثناء يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر ويحرك الجميع حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ثم تسكب التقلية في الحلة بعد تمام نضج البرغل ويحرك الخليط جيدا.
5. ترفع الحلة من على النار ويسكب الخليط في وعاء التقديم ويمكن تزيينه بالليمون وتقدم ساخنة مع المخلل.


صحتين وعافية

المصدر: الملتقى الجماهيري للشاعر محمد بن فطيس المري

يالبيه يالاكل سوري يهبل وله نكهه خاصه تسلمين ياااحلوه..

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشاعر حزينه يالبيه يالاكل سوري يهبل وله نكهه خاصه تسلمين ياااحلوه..

هلا يالغلا اكيداكل شو بيجنن
تسلمي على المرور

يقبروني شو حلو اكلهم

يسلمو خيتو

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشاعر مجروحه يقبروني شو حلو اكلهم يسلمو خيتو

هلا يالغلا والله فعلا اكلهم حيل يجنن

سررت بمرورك غاليتي

تسلمي حيآتي
ابدعتي الله يحفظك
وإيش رأيك نجربها هههه

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الماسـه تسلمي حيآتي ابدعتي الله يحفظك وإيش رأيك نجربها هههه

ههههههههههه

خلاص نجربها وانا متأكد ه ماراح تضبط معي

هلا يا الغلا
سعدت بتواجدك

تسلم الايآآدي يالغلا
على روعة الطرح
دآم التألق ودآم الإبدآع منهجاً لكـ
لاحرمنآ روعة عطآآآك
لروحك آطيب التحآآآيا..