الملتقى الجماهيري للشاعر محمد بن فطيس المري - عرض مشاركة واحدة

الاوسمة · #1 08-27-2011, 05:35 AM

النتيجة من أروع ما يكون وتنافس كعكات الكوفي شوب ..

المقادير:

كوب ونصف من السكر
كوب وربع من سمن كريسكو
كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
نصف كوب شوكولاته بودرة
( أفضل الأنواع بالنسبة لي هي هينتز )
8ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )

غلاف الشوكولاته ( الغناش )

لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً )

الطريقة:

في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ )
اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..

حتى تحصلي على خليط مشابه لهذا الخليط

كعكة غنية بالشوكولاته

وهذا شكل الكريسكو لمن لا تعرفه ..
( هناك نوع آخر لونه أزرق استخدمه أحياناً لنفس الكعكة )

كعكة غنية بالشوكولاته

في الجانب الآخر ..

اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً ..

كعكة غنية بالشوكولاته

الآن

أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..

وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..

وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..

كعكة غنية بالشوكولاته

أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية

ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..

وهذي الكعكة بعد نضجها ..

كعكة غنية بالشوكولاته

تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد ..

الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها
مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..

كعكة غنية بالشوكولاته

تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..
هكذا ..

كعكة غنية بالشوكولاته

ويمكننا أن نحضر كذلك القليل من التوفي ..

( سبق وضع الطريقة )

كعكة غنية بالشوكولاته

ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..
وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..

كعكة غنية بالشوكولاته

هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع ..
وبالعافية ..

المصدر: الملتقى الجماهيري للشاعر محمد بن فطيس المري